Svoju fudbalsku karijeru Adebayor je započeo u rodnom gradu u trening kampu. Sa manje od 15 godina primjetili su ga skauti FC Metz , klub kojem se pridruzio 1999.godine. Nakon dvije sezone provedene u omladinskom sastavu priključuje se prvoj ekipi. U prvoj profesionalnoj sezoni u 9 odigranih utakmica postiže 2 gola, dok već u slijedećoj sezoni u 35 odigranih utakmica postiže 17 golova i već tada privlači pažnju Arsenala i Juventusa. Ipak tada potpisuje za AS Monaco i u sezoni 2003/2004 sa svojih 7 golova u 17 utakmica kao i sa 2 gola u Ligi prvaka pomaže ekipi Monaca da dođe do finala LP.

U januaru 2006. potpisuje za Arsenal za kako se navodi 7 miliona funti. Nosi dres sa brojem 25. u čast Nwankwo Kanu njegovog idola od kada je počinjao da se bavi fudbalom kao dječak. Svoj prvi nastup zabilježio je 04.02.2006. goddine u utakmici protiv Birmingham City-a u kojoj je postigao gol u 21 minuti. U toj polusezoni u 10 utakmica postiže 4 gola (nije mogao igrati LP zbog nastupa za AS Monaco u istom takmičenju u prvom dijelu sezone te je zbog toga propustio finale LP koje je te sezone Arsenal igrao protiv Barselone. U srca Arsenalovih navijača ulazi 17. Septembra 2006.godine kada je svojim pogodkom obezbijedio pobjedu Arsenala od 0-1 na Old Traffordu protiv Manchester United-a.

Svoj prvi hat-trick postigao je 22. Septembra 2007.godine u pobjedi Arsenala nad Derby County od 5-0. U utakmici FA Cup protiv Newcastle United postigao je 100-ti Arsenalov pogodak na Emirates Stadium. Ove godine igra svoju najbolju sezonu u Arsenalu u kojoj vodi bitku sa C.Ronaldom za naslov najboljeg strijelca Engleske Premijer lige. U njegovoj internacionalnoj karijeri bitno je izdvojit da je sa svojih 11 golova u Afričkim kvalifikacijama za Svjetsko prvenstvo u Njemačkoj 2006.godine odveo reprezentaciju Toga do najvećeg uspjeha u istoriji, plasmana na isto.